中餐烹调与营养膳食专业

　　中餐烹调与营养膳食专业涉及到了人们的日常所需-食物，是大家比较看重的一个点，随着人们对饮食的追求提升，专业的人才就显得尤为重要，这个专业涉及了两个方向：中式烹调和营养膳食管理，下面就为大家详细介绍。

烹饪专业

　　中式烹调方向介绍

　　培养目标：熟练掌握中西式菜系的制作;精通地方经典名菜、特色菜，熟练掌握中西式菜系的制作，能胜任设计和制作各类不同档次宴席菜单;掌握营养配餐知识;精通餐饮管理、厨房成本核算、酒店运营，市场营销等相关知识并具备独立创业、创新能力的综合性人才。

　　主要课程：烹饪工艺学(刀工、勺工)、烹饪原料知识、中式烹调、食品装饰、广式烧腊、烹饪营养基础、食品安全与操作规范、面塑、糖艺、广式面点等。

　　就业方向：本专业主要面向各级各类中式餐饮企事业单位，就业岗位主要有：中式烹调师、烧腊师、点菜师、中式面点师、餐饮部基层管理人员等。

　　营养膳食管理方向介绍

　　培养目标：具有良好职业道德和人文素养，掌握营养配餐专业必需的专业理论知识，具备餐饮一线生产与经营管理能力，从事餐饮业、酒店业、企事业单位后勤的营养配餐、生产管理等工作的高素质技术技能人才。

　　主要课程：烹饪原料，烹饪营养学，营养配餐，饮食保健，餐饮安全与控制，中式面点工艺，中式烹调工艺，餐饮经营与管理。

　　就业方向：主要面向大中型餐饮企业、星级饭店等单位的餐饮部门、厨房，及各类企事业单位的后勤餐饮服务等部门，从事餐饮企业、食品加工企业开发营养标签、零点菜单，针对客情设计宴会营养菜单、开发特殊人群的营养菜单等工作。

　　食物可以说是传承文化的载体，也可以说是让人心情愉悦的媒介，专业的人才让它变得更加富有情感，也更为生动形象，当然也满足了人们的生活所需，中餐烹调与营养膳食专业欢迎大家的加入。