烹饪，是从古至今都十分受欢迎的一项事业，古有酒楼，现有各种餐饮行业，有些学生想从事这一行业，但是对于初中毕业的想上职高的学生来说，可能并不清楚，是否有这门专业。

　　烹饪顾名思义就是做饭，该专业需要学习的就是，1、具备烹饪原材料的识别和进行初加工的能力;2、掌握常见烹饪技巧与方法，能够独立制作部分冷热菜、面点;3、应用现代营养学、食品卫生学知识进行菜肴创新、营养餐设计与制作;4、具备操作及维护现代烹饪设施设备的能力;5、具备厨房生产成本核算、生产成本控制与厨房管理能力。

　　课程内容

　　理论：烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、面点制作基本操作技艺、冷拼及热菜制作基础原理与技艺、中餐烹调技术、现代餐饮管理、菜单与宴会设计、中央厨房运转管理等。

　　实践：刀工、翻锅、雕刻、拼盘、摆盘、宴席设计等基础训练。

　　就业发展

　　烹饪专业毕业生主要面向餐饮行业，在各级各类餐厅、酒店等机构以及企事业单位的食堂、中央厨房等，从事中餐设计、中餐烹饪、厨房餐厅的管理、设备养护等工作，或进行厨房水台、砧板、上杂、打荷、炒锅以及各类菜式制作。

　　主要岗位有中餐烹饪操作员、餐饮管理员，可晋升为厨师长、行政总厨、高级烹饪人才等。

　　成都职高学校是有这门专业的，毕竟现在的学校各行各业的专业都有，所以不必担心没有的问题，就是可能找一所学校不太好找。