伴随着中国美食文化走向世界，中国被越来越多的外国友人所熟知、喜爱，并由此衍生出了中餐烹饪专业。部分同学对于中国美食也有着自己的理解，这吸引同学们想要将制作美食作为自己以后的工作岗位，但并不了解这一专业到底需要学习些什么内容，所以老师整理了一些信息，为大家提供便利。

　　培养目标：

　　中餐烹饪专业主要面向各级各类餐饮企业，培养能从事中餐烹调、中式面点制作等一线工作、具有职业基本素养和职业技能的初、中级烹饪专业的应用型人才。

　　主要课程：

　　中华饮食文化、常用烹调原料鉴别与应用、烹调原料加工工艺与技能训练、中式热菜工艺与技能训练、食品雕刻、凉菜制作与拼摆、烹饪营养学、菜肴制作、名菜制作欣赏、菜单设计。

　　技能掌握：

　　1、具备烹饪原材料的识别和进行初加工的能力;

　　2、掌握常见烹饪技巧与方法，能够独立制作部分冷热菜、面点;

　　3、应用现代营养学、食品卫生学知识进行菜肴创新、营养餐设计与制作;

　　4、具备操作及维护现代烹饪设施设备的能力;

　　5、具备厨房生产成本核算、生产成本控制与厨房管理能力。

　　就业方向：

　　毕业生主要面向餐饮行业，在各级各类餐厅、酒店等机构以及企事业单位的食堂、中央厨房等，从事中餐设计、中餐烹饪、厨房餐厅的管理、设备养护等工作，或进行厨房水台、砧板、上杂、打荷、炒锅以及各类菜式制作。主要岗位有中餐烹饪操作员、餐饮管理员，可晋升为厨师长、行政总厨、高级烹饪人才等。

　　吃饭是每个人生存下来的必备条件，美味的食物更是给辛苦上班的人们带来一天中最好的慰藉，中餐行业在国内和国外都在快速的发展。学习这一专业在目前来看，就业压力小且工作稳定，并且如果你热爱这一专业的话，在以后的生活中将爱好作为工作更为工作带来巨大的动力。