中国人自古以来都非常的注重门面，尤其是在高端场所，高星级饭店近年来由于旅游行业和多媒体的刺激下发展得非常好，但是发展得太快有时候一些硬件软件设施跟不上发展节奏，十分的缺乏高星级饭店运营与管理人才，接下来就为大家介绍一下成都大邑学校的高星级饭店运营与管理专业。

　　培养目标

　　本专业培养高星级饭店运营和管理人员。

　　就业面向

　　本专业毕业生主要面向现代高星级饭店、主题饭店、大型会议中心、高档度假村、豪华游轮等单位，从事前厅、客房、餐厅、康乐等部门的服务、运营与管理工作。

　　职业能力要求

　　1.具有良好的饭店意识、礼仪素养和表达沟通能力，遵守饭店行业行为规范，了解现代服务业发展趋势; 2.掌握饭店运营与管理基础知识、基本技能、礼仪知识、健康卫生知识、食品营养知识和酒水知识; 3.掌握高星级饭店前厅、客房、餐饮、康乐、销售等部门工作流程与服务规范; 4.掌握前厅、客房、餐饮、康乐、茶艺服务的专项服务技能，能娴熟地完成住宿、餐饮、会议、娱乐、茶艺等服务项目的工作; 5.具备在饭店服务、运营与管理工作中处理常规问题及一般非常规问题的能力; 6.能用外语进行接待服务和业务沟通。

　　专业教学主要内容

　　旅游概论、服务心理、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、康乐服务与管理、会议服务、饭店文化、服务礼仪、沟通技巧、酒水知识、饭店专业英语、饭店营销等。 在校内进行前厅、客房、餐饮综合实训;在饭店进行顶岗实习。

　　专业(技能)方向

　　前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、康乐服务与管理、饭店营销 对应职业(岗位) 前厅服务师、客房服务师、餐厅服务师、康乐服务师、调酒师、茶艺师、咖啡师。

　　对于一个饭店来说，好的运营与管理才能撑起一个饭店的门面，树立好的口碑，才能吸引更多的高质量客户来饭店消费，并为饭店自愿推广，因此高星级饭店运营与管理人才是十分受到欢迎的。